「おいしい！」の向こう側

山梨日日新聞No.11【令和4年10月22日発行】　フルーツ王国・山梨を実感するのはいつかと聞かれ、皆さんはどう答えるだろうか。　近年はカフェで地元産フルーツをふんだんに使ったスイーツを食べる時、という方も多いのでは […]

食の可能性と昆虫食

毎日新聞No.624【令和4年10月2日発行】　昆虫食の市場規模が拡大している。きっかけの一つとして、2013年に国連食糧農業機関（FAO）が昆虫食の役割の重要性を発表したことが挙げられる。50年に地球の人口が90億人 […]

毎日新聞No.623【令和4年9月18日発行】　最近、イラストや絵画の画像を自動で生成してくれるAI（人工知能）が話題となっている。その多くが、人間が指定した言葉に基づいて自動で絵を描いてくれるというもので、いわばAI […]

毎日新聞No.621【令和4年8月2日発行】　7月に開かれた国産ワインの品質を競う「ジャパン・ワイン・コンペティション（日本ワインコンクール）2022」（同実行委員会主催）の注目の審査結果は、山梨、長野両県にとって、い […]

公益財団法人山梨総合研究所主任研究員　清水洋介１．はじめに　第一次産業革命からおよそ250年が経過し、イギリスやアメリカをはじめとする世界各国は資本主義を中心とした社会システムにより経済的な豊かさを手に入れた。 […]

毎日新聞No.618【令和4年6月26日発行】　新型コロナウイルスの蔓延は、社会にさまざまな変化をもたらしてきた。手洗いなど消毒の徹底、マスクの着用など、ともすれば面倒で不自由を強いられることをイメージしがちだが何も悪 […]

山梨日日新聞No.4【令和4年6月11日発行】　昨年８月に山梨―静岡間が全線開通した中部横断自動車道。それを記念して「観光」をテーマに６月６日に開催された県主催の「中部横断道リレーシンポジウム」で、筆者はコーディネータ […]

公益財団法人山梨総合研究所　元主任研究員山梨県大阪事務所長　広瀬　信吾１．はじめに　筆者は昨年4月に大阪に赴任した。コロナ禍の中で１年間を大阪で暮らし、関西都市圏での業務生活の中で、調べ、考えたことを書かせていただ […]

山梨日日新聞No.3【令和4年5月28日発行】　山梨総合研究所では、令和2年度から自主研究として、山梨県中小企業家同友会との共同により、『地域において持続可能な経営を行うためには何が必要なのか』を明らかにすることを目指 […]